reportage

Presse-Océan

La Bernerie-en-Retz. Énorme succès du concours de petits pains 

Mardi 06 juillet 2021 05:30

Comme prévu, le jury de la Confrérie des Compagnons de l’huître de la baie de Bourgneuf s’est réuni le vendredi 25 juin, dans la cabane de Thierry Averty, ostréiculteur dans la zone ostréicole de La Bernerie-en-Retz, afin de délibérer quant au choix du meilleur petit pain pour accompagner les huîtres.

Les professionnels des métiers de bouche qui constituaient ce jury ont été agréablement surpris par l’engouement et l’enthousiasme manifestés par les huit boulangers participants des communes du littoral de la baie de Bourgneuf qui ont tous présenté des petits pains originaux.

Étaient notés le goût, l’odorat, la texture, la qualité visuelle et l’originalité du nom.

Tous ont fait preuve de créativité : aspect, texture, utilisation d’ingrédients divers tels que farine bio, levain, salicornes, algues, cannelle, citrons confits, safran, curcuma, noisette, ou encore aux oignons et aux graines de sésame.

Le palmarès

Après les résultats extrêmement serrés de l’ensemble des concurrents, ont été déclarés vainqueurs : n° 1 « Le Saliquien », de l’artisan boulanger « Au Bio Pain », Fresnay-en-Retz ; n° 2 « Les Perles de l’Estran », du paysan boulanger « Le Fournil d’Amour et de Pain », Chaumes-en-Retz  ; n° 3, « La Rinette », de l’artisan boulanger de l’« Arbre à pain », La Plaine-sur-Mer.

Les concurrents devront maintenant attendre le samedi 18 septembre pour la remise des prix qui aura lieu lors du troisième Grand Chapitre de la confrérie, à La Bernerie-en-Retz.

Pour Claude Briand, le grand maître, ce premier concours organisé par la confrérie fut un énorme succès :  Nous sommes fiers d’avoir mis en lumière les artisans boulangers de qualité de notre territoire. 

Presse-Océan  

Concours ludique du meilleur petit pain

Comme prévu, le jury de la Confrérie des Compagnons de l’Huître de la Baie de Bourgneuf  s’est réuni  le 25 juin 2021 dans la cabane de Thierry Averty, ostréiculteur dans la zone ostréicole de la Bernerie-en-Retz pour délibérer quant au choix du meilleur petit pain pour accompagner les huîtres.

Agréablement surpris par l’engouement et l’enthousiasme manifestés par les 8 boulangers participants des communes du littoral de la Baie de Bourgneuf , les petits pains aux noms de Salicorne, Saliquien, Terre et Mer, l’Epicé, la Rinette, Maoutain, les Perles de l’Estran, les Délices de Retz,   l’élégance et l’originalité des créations  ont ravi les papilles et les yeux des membres du jury.  Pour les déguster, les excellentes huîtres offertes par Mr Averty furent appréciées par le jury.  Etaient notés, le goût,  l’odorat, la texture, la qualité visuelle et l’originalité du nom.

Les 8 concurrents artisans ont fait  preuve de créativité : aspect,  texture, utilisation d’ingrédients divers tels que farine bio,  levain, salicornes, algues, cannelle, citrons confits, safran, curcuma, noisette, oignons, graines de sésame, etc… Beaucoup d’inventivité pour ce 1^er concours de pain d’accompagnement des huîtres,  organisé par la Confrérie.

Suite aux résultats extrêmement serrés de l’ensemble des concurrents,  ont été déclarés  vainqueurs - n°1 « Le Saliquien » de l’artisan boulanger  « Au Biau Pain » de Fresnay-en-Retz - n°2 « Les Perles de l’Estran »  du paysan boulanger « Le Fournil d’Amour et de Pain » de Chaumes-en-Retz – n°3 « La Rinette » de l’artisan boulanger de l’ « Arbre à pain » de la Plaine-sur-Mer.

 Les prix seront remis aux participants lors du 3^ème Grand Chapître de la Confrérie, le 18 septembre 2021 à la Bernerie-en-Retz.

Tous les petits pains aux multiples saveurs  furent dégustés avec plaisir et convivialité.  Une belle satisfaction pour les organisateurs d’avoir mis en lumière les artisans boulangers de qualité de notre territoire.   

Chers Confrères,chères consoeurs
C'est avec regret que la confrérie de la sole des Sables d'Olonne doit 
annuler son chapitre du 27 juin 2021, les conditions sanitaires
d'aujourd'hui ne nous permettent pas la reprise de nos activités
Nous vous prions d'accepter nos excuses et c'est avec un grand bonheur 
et une très grande joie que nous vous accueillerons le 26 juin 2022 lors
de notre troisième chapitre
Nous vous remercions de bien vouloir faire suivre ce message auprès des
confréries de l'Ambassade du pays de la Loire.
Amitiés confraternelles
Grand Maître
Jack Travadel

Le Comité des fêtes de Chemellier (49) annulant sa grande fête de l’échalote cette année de nouveau, nous ne procèderons pas à notre manifestation habituelle.

Merci de faire savoir aux Membres de l’Ambassade des Pays de la Loire que notre 15 e Chapitre de la Confrérie des Amis de l’échalote d’Anjou (qui était fixé au 18 juillet ) est donc remis à plus tard, nous espérons cette fois en 2022.

Continuez de bien vous protéger en attendant ces meilleurs moments.

Amitiés à tous.

Jacky Bréchet

06 74 32 61 57

Grand Archiviste

Confrérie des Amis de l’échalote d’Anjou

Ce ne sera une surprise pour personne, nous annulons notre chapitre

Talmeliers en Anjou du 20 juin 2021, pour être reporté le dimanche 24 avril 2022 .

Nous ne pouvons que souhaiter à tous une belle amélioration sanitaire,

pour reprendre nos activités au mieux.

Bien confraternellement

Roland Briodeau

Les Talmeliers d'Anjou

L’Assemblée Générale de la Confrérie de l’Huître de la Baie de Bourgneuf s’est déroulée à la Maison de l’Histoire le 30 janvier 2021 avec toutes les recommandations sanitaires en vigueur. Accueillis par M Maurice Baril, Président des Historiens du Pays de Retz, 19 personnes étaient présentes et 43 pouvoirs. Claire Hugues, Vice présidente du Conseil Régional des Pays de la Loire, Conseillère Régionale, 1^ère adjointe de la ville de Pornic, Mr Jean Yves Gauthier, Grand Maître de la Confrérie Pornicaise  de la Tête de veau, Mr Thierry Dupoué, ex-maire de la Bernerie, nous ont fait l’honneur de leurs présences.

Les projets 2021 si les conditions sanitaires le permettent sont les suivants

3ème  Grand Chapitre de la Confrérie, le 18 septembre 2021 - Vide grenier du 29 aout - concours d’un « meilleur pain »pour déguster les huîtres,-  participations à diverses manifestations caritatives ,( marche contre le cancer, courir avec, téléthon,)-  déplacements et promotion de notre huître de la baie de Bourgneuf dans différentes régions …

Faisant suite à la démission du Président Gabriel Prigent , le nouveau bureau élu :  Président <Grand Maitre > Claude Briand –

Secrétaire <Ordonnanciére> Nicole Bruneau – Secrétaire-adjointe<Ordonnanciére adjointe>  Ninou Briand –

Trésorier < Magotier> dominique Riff                                    Trésorière<Magotiére adjointe>  Colette Durand  -

Nouveau siège social de la Confrérie –

Mairie– 16 rue Georges Clémenceau 44760 la Bernerie-en-Retz